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Clicca qui per la disponibilita' Ufficio di Biblioteca del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali Biologiche e Farmaceutiche
      
Testo a stampa (moderno)
Monografia  
Descrizione *Alimenti, microbiologia e igiene / Johannes Krämer, Carlo Cantoni ; [traduzione di Stefania Dalle Molle]. - Milano : Tecniche Nuove, 2011. - XVII, 472 p. : ill. ; 25 cm. - Edizione italiana sulla 5. tedesca. - Titolo delle 2 edizioni italiane precedenti: Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione.
ISBN 9788848124713
Collana  Tecnica alimentare
Primo Autore Kramer, Johannes
Coautore Cantoni, Carlo
Autore secondario Dalle Molle, Stefania
Classificazione Dewey 664.001579 Microbiologia alimentare
Luogo pubblicazione Milano
Editori Tecniche nuove
Anno pubblicazione 2011
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